大家好。今天我们谈论的是面包鲈鱼，生产天然酵母面料和旧法国面团。
天然酵母面团配方：600克水，100克蜂蜜，300克葡萄干（图1）
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将蜂蜜加入水中搅拌均匀（图2）
清洁葡萄干以避免灰尘，因此将葡萄干放入干净的无菌瓶中，然后将其倒入步骤1（图3）。
将其关闭并置于室温约20℃的阴凉处。每天摇一次（图4）
葡萄干在4天内开始发泡（图5）。
葡萄干将在第7天后出现（图6）。这种情况可以存放在冰箱中。
取纱布并过滤天然酵母溶液（图7,8）。
酵母液100，中筋粉（我使用T55）185，麦芽糖2，由酵母面团制成。在27摄氏度下发酵16小时（图9,10,11）
发酵的生面团，50水100克，一起麦芽糖2和中度面筋粉制备并在27℃（图12）发酵16小时。
东布每次更改到50g时，把冰箱从3重复冰箱4天制造过程中8，您可以按照步骤天天更新酵母面团。
法国古董面条配方：
面粉含有200克面筋，4克盐，1克干酵母，130克水。
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将小麦粉，高筋含量的盐，干酵母混合，在碗中搅拌均匀。
将水加入软面团中，在21℃下放置27小时，或在室温下在21℃下放置18小时。
制作法式面包后，留一点布，在室温下放置27小时，在室温下放置3小时，然后放入下一个冰箱。
由传统意大利面和天然酵母制成的面包使小麦的味道更浓，天然酵母具有独特的风味。请分享干燥产品，邀请他们注意介绍，并对私信进行评论。